ก่อนเลือกร้านราเมนในโตเกียว ลองเริ่มจากสไตล์ซุปที่อยากกินและย่านที่อยู่ในแผนเที่ยว ถ้าอยากได้สึเคเมนเข้มข้นให้ดู Rokurinsha, Fuunji หรือ Gonokami Seisakusho หากชอบซุปใสมี Hachigo, Kamo to Negi และ Hayashida ส่วน Kikanbo เหมาะกับมิโซะที่ปรับทั้งความเผ็ดและความชาได้
คู่มือราเมนโตเกียวปี 2026 นี้เลือก 20 สาขาที่จัดเข้ากับการเที่ยวในเมืองได้ ตั้งแต่สถานีโตเกียว กินซ่า ชินจูกุ ไปถึงอาซากุสะ เอบิสึ อิเคบุคุโระ และนากาโนะ ทุกสาขามีคะแนนหน้า Tabelog ภาษาญี่ปุ่นอย่างน้อย 3.40 เมื่อตรวจวันที่ 12 ตุลาคม 2026 ลำดับร้านช่วยให้เลือกมื้ออาหาร ไม่ใช่การเรียงคะแนนสูงสุด คะแนน วันเปิด จำนวนชาม และวิธีเข้าร้านเปลี่ยนได้ ควรตรวจอีกครั้งก่อนเดินทาง
เลือกราเมนหรือสึเคเมนแบบไหนดี
ราเมนเสิร์ฟเส้นอยู่ในซุป ส่วนสึเคเมนแยกเส้นและน้ำจิ้ม หากอยากสนใจตัวเส้นและกำหนดปริมาณซุปในแต่ละคำเองให้ลองสึเคเมน ชื่ออย่าง chuka soba หรือ SOBA ในบทความนี้ยังหมายถึงราเมน ไม่ได้แปลว่าเป็นเส้นบัควีตเสมอไป
คำว่า chintan หรือซุปใส และ paitan หรือซุปขุ่นบอกแนวการทำซุป ขณะที่โชยุ ชิโอะ และมิโซะบอกแนวเครื่องปรุง จึงไม่ใช่หมวดที่ต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ซุปใสอาจมีหมู ไก่ เป็ด หรือหอย และชามที่ไม่มีเนื้อให้เห็นก็ไม่ได้แปลว่าเป็นวีแกน
หากลองสึเคเมนเข้มข้นครั้งแรก เริ่มจากขนาดปกติและชิมก่อนเติมเครื่องปรุง การเติมน้ำซุป เส้นเพิ่ม และตัวเลือกอื่นแตกต่างกันในแต่ละร้าน หากอยากดื่มน้ำจิ้มที่เหลือให้ถามว่ามี soup-wari หรือไม่ อย่าคิดว่าเติมฟรีได้ทุกร้าน
เปรียบเทียบราเมนและสึเคเมนโตเกียว 20 ร้าน
| ร้าน | ย่าน | สไตล์ที่น่าลอง | Tabelog | การเข้าร้าน |
|---|---|---|---|---|
| 1. 六厘舎 東京駅東京ラーメンストリート | สถานีโตเกียว | สึเคเมนซุปเข้มข้น | 3.77 | คิวหน้างาน |
| 2. そらのいろNIPPON | สถานีโตเกียว | เวจิโซบะ / โชยุ | 3.70 | คิวหน้างาน |
| 3. 銀座 篝 本店 | กินซ่า | ไพตันไก่ | 3.66 | คิวหน้างาน |
| 4. 銀座 八五 | กินซ่า | ซุปใสเป็ดและไก่ | 3.93 | จองเวลา / คิวช่วงแรก |
| 5. むぎとオリーブ 銀座本店 | กินซ่า | โซบะซุปหอย / ไก่ | 3.76 | คิวหน้างาน |
| 6. 風雲児 新宿本店 | ชินจูกุฝั่งใต้ | สึเคเมนไก่และปลา | 3.76 | คิวหน้างาน |
| 7. らぁめん ほりうち 新宿本店 | ชินจูกุฝั่งตะวันตก | โชยุ / ซารุราเมน | 3.70 | คิวหน้างาน |
| 8. 創始 麺屋武蔵 | ชินจูกุฝั่งตะวันตก | ราเมน / สึเคเมนดับเบิลซุป | 3.47 | คิวหน้างาน |
| 9. すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館 | โกลเด้นไก ชินจูกุ | ราเมนปลาแห้งนิโบชิ | 3.64 | คิวหน้างาน |
| 10. つけ麺 五ノ神製作所 | ชินจูกุฝั่งใต้ | สึเคเมนกุ้ง | 3.77 | คิวหน้างาน |
| 11. SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 | ชินจูกุเกียวเอ็น | ชิโอะปลาไทและหอย | 3.77 | บัตรคิววันเดียวกัน |
| 12. カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店 | คันดะ | มิโซะเผ็ดและชา | 3.72 | คิวสาขาหลัก |
| 13. つじ田 神田御茶ノ水店 | โอกาวามาจิ / อาวาจิโจ | สึเคเมนหมู ไก่ และปลา | 3.47 | คิวหน้างาน |
| 14. 麺処 ほん田 秋葉原本店 | อากิฮาบาระ | โชยุเส้นทำเอง | 3.81 | สิทธิเข้าก่อนออนไลน์ |
| 15. らーめん 鴨to葱 | โอคาจิมาจิ / อูเอโนะ | โชยุเป็ดและต้นหอม | 3.73 | คิวหน้างาน |
| 16. 浅草名代らーめん 与ろゐ屋 | อาซากุสะ | โชยุกลิ่นยูซุ | 3.65 | คิวหน้างาน |
| 17. AFURI 恵比寿 | เอบิสึ | ราเมนยูซุชิโอะ | 3.46 | จองออนไลน์ |
| 18. らぁ麺 はやし田 新宿本店 | ชินจูกุฝั่งตะวันออก | โชยุซุปใสเป็ดและไก่ | 3.54 | คิวหน้างาน |
| 19. 無敵家 | อิเคบุคุโระ | โชยุกระดูกหมูเข้มข้น | 3.61 | คิวหน้างาน |
| 20. 中華そば 青葉 中野本店 | นากาโนะ | ชูกะโซบะ / สึเคเมน | 3.54 | คิวหน้างาน |
20 ร้านที่เลือกสำหรับทริปโตเกียว
1. 六厘舎 東京駅東京ラーメンストリート
Rokurinsha เสิร์ฟเส้นหยักขนาดใหญ่คู่กับน้ำซุปสำหรับจิ้มที่เข้มข้น เหมาะกับการเริ่มลองสึเคเมน โดยคีบเส้นลงจิ้มทีละคำแทนการเททั้งหมดลงในซุป ทำเลในสถานีเข้ากับวันเดินทางเข้าออกโตเกียว แต่ควรเผื่อเวลาต่อคิวและรับกระเป๋าก่อนขึ้นรถไฟด้วย
- ที่อยู่：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内
- การเดินทาง：อยู่ชั้น B1 ฝั่งยาเอสึของสถานี Tokyo ใน Tokyo Ramen Street นอกประตูตรวจตั๋ว ออกจาก Yaesu Underground Central แล้วตามป้าย Tokyo Ramen Street
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3286-0166
2. そらのいろNIPPON
Soranoiro NIPPON เป็นตัวเลือกที่ต่างออกไปใน Tokyo Ramen Street เมนูเวจิโซบะใช้ซุปนมถั่วเหลืองและเห็ดกับเส้นโฮลวีต และยังมีราเมนโชยุ เหมาะสำหรับสลับกับมื้อที่ซุปเข้มข้นมาก ชื่อเมนูที่เน้นผักไม่ได้รับรองว่าปราศจากกลูเตนหรือสารก่อภูมิแพ้ จึงควรถามส่วนผสมของชามที่จะสั่งโดยตรง
- ที่อยู่：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内
- การเดินทาง：อยู่ใน Tokyo Ramen Street ชั้น B1 ฝั่งยาเอสึ นอกประตูตรวจตั๋ว เดินตามป้ายร้านค้าเมื่อออกทางฝั่ง Yaesu Central ของสถานี Tokyo
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3211-7555
3. 銀座 篝 本店
เมนูหลักของ Kagari Honten คือราเมนซุปไพตันไก่ เหมาะกับคนที่อยากได้ซุปไก่เข้มข้นแทนซุปกระดูกหมู คำว่าซุปไก่ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นน้ำใสหรือเบาเสมอไป หากเที่ยวกินซ่าให้เลือกเปรียบเทียบกับแนวน้ำใสของ Hachigo และใช้ที่อยู่ปัจจุบันในกินซ่า 6-chome เมื่อนำทาง
- ที่อยู่：東京都中央区銀座6-4-12 1F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 3 นาทีจากสถานี Ginza สาย Marunouchi ระยะทางอาจเพิ่มขึ้นเมื่อใช้ชานชาลาหรือทางออกอื่น
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-6263-8900
4. 銀座 八五
Hachigo ใช้ซุปใสจากเป็ด ไก่ และส่วนประกอบอย่างอาหารทะเลกับเห็ด โดยไม่เติมซอสปรุงรสแยกที่เรียกว่า kaeshi เส้นเล็กทำให้จุดสนใจอยู่ที่ซุป เหมาะกับผู้ที่อยากลองราเมนนอกเหนือจากแนวเข้มข้น ต้องวางแผนเรื่องการเข้าร้านด้วย เพราะที่นั่งจองมีเวลาจำกัดและเหมาะกับการกินราเมนหนึ่งมื้อสั้น ๆ
- ที่อยู่：東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 3 นาทีจาก Higashi-ginza หรือ Shintomicho หรือประมาณ 10 นาทีจาก JR Yurakucho
- การจอง / เข้าร้าน：จองผ่าน TableCheck ด้านล่าง เปิดวันเสาร์ 09:00 ตามเวลาญี่ปุ่นสำหรับอังคารถึงอาทิตย์ถัดไป เริ่มรับคิวหน้างาน 11:00 ส่วน 12:00–16:00 สำหรับผู้จอง ค่าจองคนละ ¥500 ไม่คืน ใช้ที่นั่ง 30 นาทีนับจากเวลาจอง มาสายไม่ต่อเวลา สายตั้งแต่ 10 นาทีถือว่ายกเลิก ยกเลิกภายใน 3 ชั่วโมงหรือไม่มาตามนัดเสียเพิ่มคนละ ¥2,500 ไม่รับเด็กวัยประถมหรือเล็กกว่า และไม่รับประกันเมนูจำนวนจำกัด
5. むぎとオリーブ 銀座本店
Mugi to Olive มีทั้งโซบะซุปหอยฮามากุริและซุปไก่ รวมถึงแนวที่ผสมไก่ หอย และปลา หากอยากชิมรสหอยเป็นหลักให้เริ่มดูเมนูหอย ส่วนคนที่มาด้วยกันเลือกซุปอีกแบบได้ คำว่า soba ในร้านนี้หมายถึงราเมน ไม่ใช่ร้านเส้นบัควีตทั่วไป และซุปที่ใสก็อาจมีส่วนผสมของหอย
- ที่อยู่：東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 5 นาทีจาก Higashi-ginza ทางออก A1 หรือ 6 นาทีจาก Ginza ทางออก A5
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3571-2123
6. 風雲児 新宿本店
Fuunji ผสมซุปไพตันไก่กับน้ำสต็อกปลาและใช้เส้นตรงขนาดกลางค่อนข้างหนา สึเคเมนเหมาะสำหรับเริ่มลองร้านนี้ โดยเฉพาะคนที่ชอบน้ำจิ้มเข้มข้น ทั้งโครงสร้างซุปและรูปทรงเส้นต่างจาก Rokurinsha จึงไม่จำเป็นต้องกินสองร้านติดกันเพื่อเปรียบเทียบ ทำเลเหมาะกับผู้พักหรือเที่ยวฝั่งใต้ของชินจูกุ
- ที่อยู่：東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビル
- การเดินทาง：เดินประมาณ 5 นาทีจาก JR Shinjuku ทางออก South หรือ 1 นาทีจากทางออก 6 ของสาย Toei Shinjuku และ Oedo
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-6413-8480
7. らぁめん ほりうち 新宿本店
Horiuchi ใช้ซุปโชยุจากไก่และกระดูกหมูกับเส้นขนาดกลางค่อนข้างหนาที่มีสัดส่วนน้ำสูง ลองราเมนธรรมดาหากอยากพักจากไพตันเข้มข้น หรือเลือกซารุราเมนเมื่อต้องการเส้นแยกจากซุป เมนูเพิ่มชาชูเหมาะกับคนกินจุ หากยังมีแผนชิมอย่างอื่นต่อเริ่มจากชามปกติจะจัดมื้อได้ง่ายกว่า
- ที่อยู่：東京都新宿区西新宿1-4-7 高野ビル 1F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 3 นาทีจาก Shinjuku ทางออก West หรือใช้ทางออก B16 แล้วเลี้ยวซ้าย
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3348-5530
8. 創始 麺屋武蔵
Menya Musashi สาขาต้นกำเนิดผสมน้ำสต็อกไก่และหมูกับส่วนของปลา เช่น คัตสึโอะและปลาแห้ง แล้วจับคู่กับเส้นแบนหยักขนาดกลางค่อนข้างหนา มีทั้งราเมนและสึเคเมน จึงเหมาะกับเพื่อนร่วมทริปที่ชอบวิธีกินต่างกัน ค้นด้วยชื่อสาขาเต็มเพื่อไม่สับสนกับเมนูเฉพาะของ Musashi สาขาอื่น
- ที่อยู่：東京都新宿区西新宿7-2-6 K1ビル 1F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 8 นาทีจาก Shinjuku ทางออก West ไปทาง Nishi-shinjuku 7-chome
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3363-4634
9. すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
Nagi ผสมปลาแห้งมากกว่ายี่สิบชนิด และในชามมีทั้งเส้นหยักกับเส้นแผ่นกว้างแบบอิตตัน เป็นตัวเลือกที่ช่วยรู้จักราเมนนิโบชิได้ชัด ต่างจากไพตันไก่หรือชิโอะกลิ่นส้ม คนที่ไม่ชอบรสปลาเด่นควรเลือกแนวอื่น ตรวจคำว่า Golden Gai Honkan ให้ตรง เพราะร้านที่แนะนำอยู่ชั้นบนในซอยเล็ก
- ที่อยู่：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街 G2通り 2F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 6 นาทีจาก JR Shinjuku ทางออก East หรือ 3 นาทีจาก Shinjuku-sanchome ทางออก E2 ร้านอยู่ชั้น 2 ในซอย G2 ของ Golden Gai
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3205-1925
10. つけ麺 五ノ神製作所
Gonokami Seisakusho เหมาะเมื่ออยากกินรสกุ้งเป็นหลัก เมนูเริ่มจากสึเคเมนกุ้งแล้วขยายไปเป็นกุ้งกับมะเขือเทศหรือกุ้งกับมิโซะ จึงมีตัวเลือกต่างจากโชยุและชิโอะทั่วไป ครั้งแรกอาจเริ่มด้วยเมนูกุ้งพื้นฐานเพื่อรู้จักแนวของร้าน ผู้ที่แพ้สัตว์น้ำเปลือกแข็งไม่ควรมองว่าร้านนี้จะเปลี่ยนซุปให้ได้ง่าย ๆ
- ที่อยู่：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 4 นาทีจาก JR Shinjuku ทางออก New South หรือ 3 นาทีจาก Shinjuku-sanchome ทางออก E7
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-5379-0203
11. SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店
ชิโอะปลาไทและหอยของ Konjiki Hototogisu ผสมซุปปลา หอย และดาชิจากวัตถุดิบแห้ง พร้อมส่วนเสริมอย่างซอสเคพกูสเบอร์รีและดุกเซลเห็ดพอร์ชินี เหมาะกับคนที่สนใจการจับคู่ซุปกับเครื่องปรุงมากกว่ามื้อเน้นปริมาณ ควรตรวจการแจกบัตรคิววันเดียวกันก่อนจัดลำดับเดินเล่นชินจูกุเกียวเอ็นกับมื้ออาหาร
- ที่อยู่：東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮庭マンション 1階105号室
- การเดินทาง：เดินประมาณ 2 นาทีจากสถานี Tokyo Metro Shinjuku-gyoemmae
- การจอง / เข้าร้าน：รับบัตรคิวภายในวัน เริ่ม 09:30 สำหรับมื้อกลางวันและ 17:30 สำหรับมื้อเย็นจนเต็ม หากยังมีที่จึงอาจเข้าได้โดยไม่รับบัตร ไม่ใช่การจองที่นั่งล่วงหน้าออนไลน์ อ่านคำแนะนำด้านล่างและกลับมาตามเวลาที่ร้านแจ้งในวันนั้น
- โทรสอบถาม：03-5315-4733
12. カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
Kikanbo แยกระดับความเผ็ดจากพริกกับความชาจากพริกไทยเสฉวนและซันโชให้ปรับได้ต่างหากในราเมนมิโซะ เลือกระดับตามที่ตัวเองรับไหว ไม่จำเป็นต้องเริ่มสูงสุด สูตรมีส่วนผสมหลายกลุ่มมากกว่ามิโซะเผ็ด รวมถึงเนยถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์นมตามข้อมูลร้าน ผู้มีอาการแพ้ควรถามรายละเอียดก่อนสั่ง
- ที่อยู่：東京都千代田区鍛冶町2-10-9
- การเดินทาง：เดินประมาณ 2 นาทีจาก Kanda สาย Ginza หรือ 3 นาทีจาก JR Kanda ทางออก East หรือ North
- การจอง / เข้าร้าน：สาขาหลักคันดะที่เลือกในบทความใช้คิวหน้างาน ไม่รับจองทั่วไป FastPass ปัจจุบันที่เชื่อมจากเว็บไซต์ใช้รับประทานที่ Kikanbo Lab ไม่ใช่การจองที่นั่งในสาขาหลักนี้ อย่าใช้ข้อมูลสองร้านแทนกัน
- โทรสอบถาม：03-6206-0239
13. つじ田 神田御茶ノ水店
น้ำจิ้มของ Tsujita ใช้กระดูกหมู กระดูกไก่ และส่วนประกอบจากปลา วิธีที่ร้านแนะนำช่วยให้มือใหม่ลองสึเคเมนได้เป็นลำดับ เริ่มแบบเดิม เติมส้มซูดาจิระหว่างมื้อ แล้วค่อยลองชิจิมิดำเล็กน้อย อย่าใส่ทุกอย่างตั้งแต่แรก แม้ชื่อสาขามี Ochanomizu แต่ทางออกใต้ดินแถว Ogawamachi เป็นจุดที่ควรดู
- ที่อยู่：東京都千代田区神田小川町1-4 和田ビル 1F
- การเดินทาง：ใช้ทางออก A7 ที่เชื่อม Ogawamachi, Awajicho และ Shin-ochanomizu แล้วเลี้ยวซ้ายเดินต่อประมาณ 40 เมตร
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-5256-3200
14. 麺処 ほん田 秋葉原本店
Honda สาขาหลักอากิฮาบาระใช้เส้นทำเองกับซุปที่ประกอบด้วยไก่ หมู ปลา และหอย ราเมนโชยุเป็นจุดเริ่มต้นในการลองโครงสร้างซุปหลายส่วนนี้ ทำเลติดสถานีเหมาะกับวันช้อปปิ้งอากิฮาบาระ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะได้นั่งทันที บริการออนไลน์ให้สิทธิเข้าก่อนและอาจยังต้องรอ
- ที่อยู่：東京都千代田区神田花岡町1-19
- การเดินทาง：อยู่ใต้ทางรถไฟใกล้ Central Gate ของ JR Akihabara เดินประมาณ 1 นาที
- การจอง / เข้าร้าน：TableCheck ด้านล่างเป็นการลงทะเบียนสิทธิเข้าก่อนตามเวลา ไม่ใช่ที่นั่งที่กันไว้และยังอาจต้องรอ รับไม่เกิน 4 คน ล่วงหน้า 7 วัน เมื่อถึงให้แจ้งพนักงาน รับลงทะเบียนออนไลน์เท่านั้น ค่าบริการที่เรียกเก็บไม่คืน ยกเลิกภายใน 24 ชั่วโมงคนละ ¥1,500 การเปลี่ยนต้องยกเลิกแล้วลงทะเบียนใหม่
- โทรสอบถาม：070-7793-3979
15. らーめん 鴨to葱
Kamo to Negi วางแกนของน้ำสต็อกไว้ที่เป็ด ต้นหอมญี่ปุ่น และน้ำ แล้วจับคู่กับเครื่องปรุงโชยุและเส้นที่ใช้แป้งโฮลวีตญี่ปุ่น เหมาะเมื่ออยากกินราเมนเป็ดแถวอูเอโนะหรือโอคาจิมาจิ คำอธิบายวัตถุดิบสามอย่างหมายถึงแนวคิดของน้ำสต็อก ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดของราเมนหนึ่งชาม
- ที่อยู่：東京都台東区上野6-4-15
- การเดินทาง：เดินประมาณ 1 นาทีจาก JR Okachimachi ทางออก North
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
16. 浅草名代らーめん 与ろゐ屋
Yoroiya ใช้ไก่ กระดูกหมู และอาหารทะเลแห้งในซุปโชยุพร้อมยูซุ เหมาะกับมื้อชูกะโซบะในวันเดินเที่ยวอาซากุสะ หากอยากเปลี่ยนแนวรสเปรี้ยวหอมมีชิโอะบ๊วยให้พิจารณา เมนูยังระบุทางเลือกวีแกน แต่ผู้มีข้อจำกัดด้านอาหารหรือภูมิแพ้ควรถามทั้งส่วนผสมและการใช้อุปกรณ์ร่วมกัน
- ที่อยู่：東京都台東区浅草1-36-7
- การเดินทาง：เดินประมาณ 3 นาทีจาก Tobu Asakusa ทางออก North หรือ 5 นาทีจาก Asakusa สาย Ginza ของ Tokyo Metro เวลานี้ไม่ใช่จากสถานี Tsukuba Express
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3845-4618
17. AFURI 恵比寿
ยูซุชิโอะของ AFURI Ebisu ใช้ซุปไก่ ปลา และคอมบุ คู่กับยูซุและเส้นโฮลวีตขนาดเล็ก เป็นทางเลือกคนละแนวกับร้านสึเคเมนเข้มข้นหลายแห่งในบทความ ข้อมูลเก่าที่บอกว่าสาขานี้ไม่รับจองไม่ควรใช้ตัดสินใจแล้ว เพราะตอนนี้เว็บไซต์ร้านเชื่อมไปยังระบบจองออนไลน์ที่มีเงื่อนไขเฉพาะ
- ที่อยู่：東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 3 นาทีจากสถานี JR Ebisu
- การจอง / เข้าร้าน：จองผ่าน TableCheck ด้านล่าง ค่าจองคนละ ¥500 ทุกคนรวมเด็กต้องสั่งอย่างน้อยหนึ่งรายการ รับเฉพาะบัตรและ QR ไม่รับเงินสด หากมีตั้งแต่ 5 คนให้ติดต่อ ebisu@afuri.com อ่านเงื่อนไขยกเลิกทั้งหมดก่อนยืนยัน
- โทรสอบถาม：03-5795-0750
18. らぁ麺 はやし田 新宿本店
โชยุราเมนของ Hayashida ใช้เป็ดและไก่ไดเซ็นทั้งตัวเป็นพื้นฐานของซุป กับเส้นที่ผสมแป้งสาลีหลายชนิด เหมาะกับคนที่อยากกินซุปใสจากสัตว์ปีกในชินจูกุแทนไพตันสีขาว บทความนี้เลือกเฉพาะสาขาหลักชินจูกุ แบรนด์มีสาขาอื่นด้วย จึงควรตรวจที่อยู่ทุกครั้งที่ดูเมนูหรือเส้นทาง
- ที่อยู่：東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 102
- การเดินทาง：เดินประมาณ 3 นาทีจาก JR Shinjuku ทางออก East หรือ 1 นาทีจาก Shinjuku-sanchome ทางออก A5
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-6380-0047
19. 無敵家
Mutekiya เหมาะกับคนที่มองหาซุปโชยุกระดูกหมูเข้มข้นและชามที่เน้นชาชู เมนูมีเนื้อหลายแบบและตัวเลือกที่ใช้มันหมูส่วนหลัง เลือกตามปริมาณเส้นและเนื้อแทนการสั่งใหญ่ที่สุดโดยอัตโนมัติ แนวนี้ต่างจาก AFURI และ Kamo to Negi ถ้าไม่ชอบซุปกระดูกหมูเข้มข้นควรเลือกร้านอื่นให้ตรงรสนิยม
- ที่อยู่：東京都豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル
- การเดินทาง：เดินประมาณ 5 นาทีจาก JR Ikebukuro ทางออก East หรือ 1 นาทีจากทางออก South ของสาย Seibu Ikebukuro
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3982-7656
20. 中華そば 青葉 中野本店
Aoba Nakano ผสมซุปหมูและไก่กับน้ำสต็อกจากปลาแห้ง เมนูกระชับมีชูกะโซบะและสึเคเมน พร้อมรุ่นพิเศษที่เพิ่มเครื่อง เช่น ชาชู หน่อไม้ และไข่ จึงเลือกได้ง่ายโดยไม่ต้องไล่ดูเมนูจำกัดจำนวนหลายรายการ เหมาะกับวันที่ตั้งใจไปช้อปปิ้งนากาโนะอยู่แล้วมากกว่าข้ามเมืองไปกลับเพื่อราเมนหนึ่งชาม
- ที่อยู่：東京都中野区中野5-58-1 なかのまるひる 1F
- การเดินทาง：เดินประมาณ 5 นาทีจาก JR Nakano ทางออก North ไปทาง Fureai Road
- การจอง / เข้าร้าน：ไม่รับจอง ไปต่อคิวหรือซื้อตั๋วอาหารตามที่ร้านแจ้ง หมายเลขโทรศัพท์สำหรับสอบถามไม่ได้หมายความว่าใช้จองโต๊ะได้
- โทรสอบถาม：03-3388-5552
จัดมื้ออาหารตามย่าน
สถานีโตเกียวและกินซ่า: Rokurinsha กับ Soranoiro NIPPON อยู่ด้านนอกประตูตรวจตั๋ว ควรจำไว้เมื่อต้องขึ้นรถไฟต่อ ในกินซ่าเลือกตามไพตันไก่ของ Kagari แนวหอยของ Mugi to Olive หรือซุปใสของ Hachigo หากจอง Hachigo ให้ยึดเวลานั้นก่อนแล้วค่อยจัดช่วงช้อปปิ้ง
ชินจูกุ: ฝั่งใต้มี Fuunji และ Gonokami ฝั่งตะวันตกมี Horiuchi กับ Menya Musashi สาขาต้นกำเนิด ฝั่งตะวันออกดู Nagi และ Hayashida ส่วน Konjiki Hototogisu ต้องรวมขั้นตอนรับบัตรคิววันเดียวกันไว้ในแผน จึงไม่ใช่ตัวสำรองที่เดินไปได้โดยไม่เตรียมตัว
คันดะ อากิฮาบาระ อูเอโนะ และอาซากุสะ: เลือกจุดที่เข้ากับวันเที่ยว โดยมี Kikanbo, Honda, Kamo to Negi และ Yoroiya ตามลำดับ ส่วน Tsujita Kanda Ochanomizu ใช้ทางออกในกลุ่มสถานีใต้ดิน Ogawamachi–Awajicho–Shin-ochanomizu อย่าไป JR Ochanomizu เพียงเพราะชื่อร้าน
เอบิสึ อิเคบุคุโระ และนากาโนะ: AFURI, Mutekiya และ Aoba เข้ากับกิจกรรมในแต่ละย่านอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องรวมทั้งสามร้านเป็นทริปเดียว หากอยากนั่งพักนานหลังอาหาร ให้เลือกร้านกาแฟแยกจากเคาน์เตอร์ราเมนที่มีคนรอ
สิ่งที่ควรรู้ก่อนต่อคิว จอง และสั่ง
หลายร้านในรายการไม่รับจอง แต่คิวหน้างานไม่ได้รับประกันว่าจะมีที่ตลอดเวลา ควรมีร้านอื่นในย่านเดียวกันเผื่อซุปหมด ปิดกะทันหัน หรือบัตรคิวเต็ม เวลาเดินที่ระบุเป็นค่าประมาณ ไม่รวมการหาทางออก รอลิฟต์ หรือต่อคิว
ลิงก์ TableCheck ไม่ได้หมายถึงการกันที่นั่งทุกกรณี Hachigo และ AFURI มีการจอง Honda ให้สิทธิเข้าก่อน ส่วน Konjiki Hototogisu แจกบัตรคิวภายในวัน FastPass ของ Kikanbo Lab ก็ไม่ใช่การจองสาขาหลักคันดะ การเห็นปฏิทินยังไม่ใช่การยืนยันว่ามีที่ว่าง
ตรวจราคาและตัวเลือกท็อปปิงที่ตู้ขายตั๋วหรือเมนูปัจจุบันก่อนสั่ง และเตรียมวิธีจ่ายให้ตรง เช่น AFURI Ebisu ไม่รับเงินสดในตอนนี้ ครอบครัวควรตรวจข้อกำหนดอายุ โดย Hachigo ไม่รับเด็กวัยประถมหรือเล็กกว่า
คำถามที่พบบ่อยเรื่องราเมนโตเกียว
ไปครั้งแรกควรเลือกร้านไหน?
เริ่มจากทำเล Rokurinsha เหมาะกับวันแถวสถานีโตเกียว ส่วน Fuunji เข้ากับชินจูกุฝั่งใต้ ถ้าไม่ชอบน้ำจิ้มเข้มข้น ลองดูยูซุชิโอะของ AFURI หรือโชยุซุปใสของ Hayashida เลือกให้ตรงรสนิยมและเส้นทางจะช่วยได้มากกว่าคะแนนอย่างเดียว
จองออนไลน์ได้ทั้ง 20 ร้านหรือไม่?
ไม่ได้ ส่วนใหญ่ใช้คิวหน้างาน Hachigo กับ AFURI มีระบบจองออนไลน์ Honda เป็นสิทธิเข้าก่อน และ Konjiki Hototogisu ใช้บัตรคิวในวันนั้น อ่านวิธีเข้าร้านของสาขาที่เลือกให้ครบ
สึเคเมนเป็นบะหมี่เย็นเสมอไหม?
สึเคเมนหมายถึงการแยกเส้นกับน้ำจิ้ม ไม่ได้กำหนดอุณหภูมิเดียวกันทั้งหมด บางร้านมีตัวเลือกอุณหภูมิเส้น ให้ดูเมนูปัจจุบันและอย่าเหมารวมว่าเป็นบะหมี่ซุปเย็นทุกชาม
ซุปใสหรือราเมนผักถือว่าเป็นมังสวิรัติได้เลยไหม?
ไม่ได้ ซุปใสอาจใช้สต็อกจากสัตว์และอาหารทะเล เมนูผักก็อาจมีเครื่องปรุงอื่นหรือใช้อุปกรณ์ร่วมกัน ควรถามส่วนผสมและการเตรียมของเมนูนั้นโดยตรง โดยเฉพาะผู้มีอาการแพ้รุนแรง
คะแนน Tabelog 3.40 ขึ้นไปรับประกันว่าอร่อยและคิวสั้นหรือไม่?
ไม่รับประกันทั้งสองอย่าง เป็นเพียงคะแนนขั้นต่ำที่ใช้คัดเลือกร่วมกับทำเล สไตล์ และวิธีเข้าร้าน ตัวเลขเป็นข้อมูล ณ วันที่ตรวจ ไม่ได้รับรองคะแนนในอนาคต ความชอบส่วนตัว หรือเวลารอ
ลากกระเป๋าไปกินก่อนขึ้นรถไฟได้ไหม?
ร้านใกล้สถานีไม่ได้หมายความว่ามีที่เก็บกระเป๋าใหญ่ ตรวจข้อกำหนดร้านและฝากกระเป๋าก่อนหากจำเป็น แล้วเผื่อเวลาเดินไปชานชาลา อย่าใช้เวลาเดินในบทความรับประกันว่าจะทันขบวนใดขบวนหนึ่ง